アルタクラッセ二子玉川での日常を随時更新しています
2010年02月11日
本日はバレンタインに向けてチョコレート作り。 チョコレートは温度管理が難しいんですよ。 テンパリングと言って刻んだチョコレートを湯煎で溶かし、50℃位の温度に保ちます。 それを型に流すとつややかなチョコレートに仕上がります。 本当はもう少し難しいのですが、簡単に説明します。 デパートでは沢山のチョコレートが売られてますが、皆さんのオリジナルチョコレートはいかがだったでしょうか? 皆さん美味しく召し上がってましたね!!
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