日々のお食事から季節のイベント・御祝など

日常レポート

アルタクラッセ二子玉川での日常を随時更新しています

2021年01月01日

お祝い膳~2021~

202101朝食
  • 202101朝食
  • 202101昼食
  • 202101厨房

晴れ渡る気持ちの良い元日を迎えました。

『本日の朝食』

・お雑煮
  魚沼産もち米で作ったのし餅をすまし仕立てで関東風に仕上げました

・海老の塩焼き
  海老は長寿のシンボルです。

・錦卵
  黄身で勤、白身で銀を表し、金糸銀糸で織った織物『錦』に見立てたものです。

・大根とサーモンの花びら餅風
  紅鮭のスモークサーモンと大根で華やかに仕上げました。

・栗きんとん
  金銀財宝を意味しています。栗の触感を生かして作りました。

・黒豆
  長寿と健康を祈ったものです。丹波産の黒豆を使用し、3日かけてふっくら炊き上げています。

・フォーチュンクッキー
  素敵な一年を・・・


『本日の昼食』

・栗入りお赤飯

・いくらのみぞれ和え

・たたきごぼう
  豊作と息災の願いを込めたものです。

・かまぼこ

・鮭の昆布巻き
  子孫繁栄や文化、学問を象徴する意味を持っています。日高昆布で鮭を巻いて柔らかく煮てあります。

・伊達巻き
  繁盛、繁栄の願いを込めて、こだわりの卵をたっぷり使って焼き上げました。

・変わり揚げ
  白身魚に五色あられをまぶして、こんがり揚げてあります。

・ローストビーフ

・お吸い物

『本日のおやつ』
 
・花びら餅


厨房スタッフは今年もお客様に喜んでいただけるよう

見た目も味も創意工夫をこらしてお食事を提供していきます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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